Для выросших в Союзе памятными остались два напитка – лимонад и сок
яблочно-виноградный.
Это сегодня можно зайти в любой магазин, не говоря о
супермаркетах, и утонуть в разнообразии ассортимента соков, напитков,
минералок, все это в разнообразнейших упаковках и расфасовках. А вот
где-нибудь в середине 80-х дело обстояло по-другому.
Дело обеспечения напитками практически полностью ложилось на плечи
потребителей. Тогда все занимались заготовками. Начиналось это еще в
конце весны-начале лета с появлением первых ягод-фруктов.
На крохотных
кухоньках кипели кастрюли и тазики. Варился сироп, варенье, повидло,
стерилизовались банки и бутыли. Основный типоразмером тары был бутыль
трехлитровый. Он наполнялся всем этим богатством садов и огородов и
прятался в кладовку или подвал (тут уж кому как повезло).
Содержимое банки было одновременно и вкусным напитком и десертом.
Альтернатив было не много – чай (самый вкусный был краснодарский), сок
из магазина в таком же бутыле или домашний компот из сухофруктов.
Сухофрукты были отдельной песней. Они были, да и сейчас еще есть,
практически в каждом доме и можно легко их обнаружить на любом базаре.
Эти сушеные яблоки, груши, абрикосы готовились элементарно.
Твердые
фрукты нарезались дольками, из абрикос удалялась косточка, они делились
пополам и все это раскладывалось на фанерные щиты во дворах. Зимой
сухофрукты использовали в компотах, выпечке или просто ели так.
В магазинах «Соки-воды», «Овощи-фрукты», гастрономах напитки в СССР
были представлены соками — яблочным, томатным, сливовым, березовым,
абрикосовым, грушевым.
Можно было приобрести сразу бутылек либо выпить
сока на разлив. Были такие отделы, где сок наливали прямо из открытых
банок или из специальных конусообразных емкостей с краником.
Обязательным атрибутом такого отдела был стакан с солью и ложкой для
томатного сока.
И практически всегда в таких отделах была очередь, хоть
из пары человек, за стаканчиком сока.
Еще одним способом утолить жажду были автоматы с газированной водой.
Более старые – красные, потом их сменили в 80х синие. За 1 копейку
наливался стакан простой минералки, за 3 – с сиропом.
Наливалась вода в
граненый стакан, стоявший там же в автомате. Перед питьем его нужно было
сполоснуть в прижимном патроне. Но не всегда, иногда мойка не
срабатывала, но все равно пили…
Мальчишки, кстати, пытались обмануть систему. Делались заменители
монеток из металла, или делались отверстия и продевалась леска, за
которую монетку пытались вытянуть из аппарата.
А еще был квас. Такие желтые яркие бочки на больших колесах. Они
стояли везде, у каждого магазина, в любом районе. Рядом сидела тетка в
почти белом халате. С торца был патрон для мойки бокалов и стаканов.
На
свободном месте лежали мокрые мятые трояки и рубли, а так же тарелка с
не менее мокрой мелочью. Квас наливался в большие бокалы или стаканы, а
также народ приходил со своими емкостями – термосами, бидонами,
бутылями…
В столовых – от школьных до общепитовских – выбор состоял из теплого
сладкого чая из громадной кастрюли, нескольких видов сока, компота из
сухофруктов. Наливалось все это иногда в чашку, причем щербатую, или в
стакан.
Дома тоже готовились аналоги кваса. Обычно это был вариант на основе
дрожжей и черного «Бородинского» хлеба с добавлением сахара. Несколько
дней брожения, и готов вкуснейший натуральный напиток.
Другим вариантом
был квас на основе «чайного» гриба. Это была такая бесформенная пакость в
бутыле, плавающая в подслащенной воде и требующая подлива слабой
заварки.
Этот гриб рис, потом делился – отделенная часть раздавалась
друзьям-знакомым-соседям для производства напитка с легким привкусом
брожения.
Обязательно нужно было емкость с этим образованием накрывать
плотненько марлей. Иначе туда мгновенно налетали тучи мошки, просто
обожавшей запах брожения.
Ну и естественно, любимый вкус детства – лимонад. Под это определение
попадают все газированные сладкие напитки. Они продавались в стеклянных
бутылках с двумя наклейками – большой по центру и маленькой у горлышка –
и железной крышкой.
Их покупали просто так и обязательно на праздники,
особенно на детские дни рождения и Новый год вместе с покупкой елки в горшке и килограммами мандаринов.
Сладкие напитки в СССР имели множество названий. Но самой «крутой» была
«Пепси-Кола». Ее практически никогда нельзя было встретить в маленьких
городах, не говоря уж о сельских магазинчиках. Она покупалась по
праздникам и делилась на всю семью…
В сёлах «Пепси» становилась настоящей валютой. Ее можно было сменять
на 3 бутылки обычного лимонада, или отличную рогатку, или полностью
снаряженную удочку.
